Produkte

Unsere Produkte sind ab Hof, am Churer Wochenmarkt (Mai-Oktober), per Post oder Hauslieferung erhältlich.
Fleisch vom Kalb, Rind, Schwein oder Lamm

Bio- Kalbfleisch vom Rätischen Grauvieh

 

Unsere Stierkälber werden mit Milch und Heu gefüttert. Jeweils von April bis Juni bieten wir Kalbfleisch im Mischpaket an. Das Fleisch ist portioniert und verpackt und eignet sich zum einfrieren.

 

Ein Mischpaket besteht aus: Braten, Bratwurst, Entrecote, Geschnetzeltes, Gulasch/Voressen, Hackfleisch, Hamburger, Haxen, Koteletts/Steaks, Saftplätzli, Pläzli à la minute, Filet/falsches Filet und auf Wunsch, Zunge, Costinis und Siedfleisch.

 

Mischpaket 1/8 Kalb sind ca. 10kg à 30.-/kg

Mischpaket 1/4 Kalb sind ca. 15-20kg à 30.-/kg

Mischpaket 1/2 Kalb sind ca. 30-40kg à 28.-/kg

 

Die Zusammensetzung hängt von der Menge ab und kann je nach Tier variieren.

 

 

Bio- Rindfleisch vom Rätischen Grauvieh

 

Die Rinder und Kühe verarbeiten wir zu Trockenfleisch und Trockenwürsten. Je nach alter des Tieres werden Entrecote, Filets, Geschnetzeltes und Hackfleisch, aber auch Cervelats, Siedwürste, Wienerlis, Fleischkäse, Bratwürste, Käsegriller und Hamburger hergestellt. Im Onlineshop sehen Sie unser aktuelles Angebot.

 

Bio- Lammfleisch vom Engadinerschaf

 

Lammfleisch ist, mit Ausnahme der Sommermonate wo die Schafe auf der Alp sind, das ganze Jahr erhältlich. Beliebt sind die Alplämmer, welche im Oktober zu haben sind.

Im Mischpaket gibt es Braten, Gigot, Gigot-Steak, Koteletts, Huft, Voressen, Filet, Rückenfilet Hackfleisch und Leber.

 

Mischpaket halbes Lamm sind ca. 6 – 10 kg à 30.-/kg

Mischpaket ganzes Lamm sind ca. 8 – 15 kg à 30.-/kg

 

 

Bio- Schweinefleisch

 

Unsere Schweine werden im Herbst zu luftgetrocknetem Schinken und Speck veredelt.

Auf Wunsch können einzelne Stücke wie Filet, Nierstück, Koteletts, Braten, Geschnetzeltes oder Hackfleisch bestellt werden. Weitere Infos gerne per Mail oder telefonisch!

 

 

Bio- Gitzifleisch

 

Jeweils nach der Alp sind unsere Alpgitzis feil. Weitere Infos gerne per Mail oder telefonisch!

Milchprodukte

Alpkäse und Butter

 

Auf der Alp Sezner wird die Milch von unsere Kühen zu Bündner Alpkäse und Butter verarbeitet. Jeweils ab ende Juli gibt es frischen Alpkäse. Bis Weihnachten reift dieser nach. Als rezenter Käse ist er dann über das ganze Jahr erhältlich. Unser Alpkäse ist Alpzertifiziert.

 

Bündner Bio- Bergkäse

Die Milch von den Kühen auf der Alp Staviala vedra wird zu Bündner Bergkäse verarbeitet und als Bio-Rahmkäse, milder Bio-Bergkäse und rezenter Bio-Bergkäse verkauft.

 

Unser Käse ist am Stück (Käselaib ca. 5kg) oder portioniert und verpackt ab ca. 300g erhältlich.

 

Ziegenkäse

Die Ziegenmilch wird auf der Alp Parvalsauns zu Ziegen-Halbhart-Käse verarbeitet. Die Mutschlis variieren zwischen ca. 500g-700g.

Getreideprodukte 
Gran Alpin

Getreideprodukte 

Gran Alpin ist eine Genossenschaft, welche das Bio-Berg-Getreide seiner Produzenten vermarktet. In Zusammenarbeit mit dem regionalen Gewerbe, werden die Körner der verschiedenen Getreidearten gereinigt, gelagert und verarbeitet.

Die Verschiedenen Produkte reichen von Flocken, Mehl und Mehlmischungen, über Teigwaren bis zum Bier.

Wir produzieren jedes Jahr ca. 2 Hektaren Getreide für Gran Alpin und verkaufen das Sortiment, welches aus unseren Korn verarbeitet wird, am Wochenmarkt oder ab Hof.

 

Hafer: Haferflocken und Körner

Gerste: Gerstenflocken, Körner, Mehl und Bier

Dinkel: Dinkelflocken, Körner, Mehl und Teigwaren

Weizen: Weizenflocken, Körner, Mehl und Teigwaren

Roggen: Roggenflocken, Körner, Mehl und Teigwaren.

  • bioknospe

Bio-Hof Gudigliel, Aldo Arpagaus, Entadem vitg 94, 7142 Cumbel / gudigliel@bluewin.ch / Tel. +41 78 703 78 36